Чавыча является очень популярным видом лососей по множеству причин. Ее свойства и качества известны большому количеству людей. В частности, это касается поваров и рыбаков, которые знают отменные особенности этой рыбы. Рыбакам нравятся размеры чавычи, которая в длину может временами достигать двух метров. Что касается веса, то он сравним с человеческим, а в некоторых случаях даже превышает его – 60 кг.
Встречаются чавычи в Америке и Камчатке. При этом самые большие экземпляры можно встретить у нас на Дальнем Востоке. Но американцы не пасут задних в плане вылова. Они вылавливают из своих водоемов значительно большее количество чавычи, чем мы. Нерестятся чавычи в чистых реках. В этом они сходны с другими лососями. При этом обитают они в соленой воде, поэтому после того, как икра созреет и рыбы повзрослеют, они переселяются в морские водоемы, после чего для нереста возвращаются домой.
Чавыча – королевская рыба
Вообще, эпитет “королевская” может быть для некоторых людей неточным. Виной тому служит то, что эта рыба также может называться княжеской и рядом других слов. Впрочем, для обычного рыбака это не играет существенной роли. У нас рыбы чавычи, фото которой будут приложены в конце статьи, вылавливается около 400 тонн в год. Казалось бы, и много, но в Америке это количество превышается в несколько раз.
При этом у нас очень хорошо организована спортивная ловля королевской рыбы. Бывает такое, что попадаются особи рыбакам меньше метра, а вес около 11-12 кг в среднем. Если же рыбаку-любителю повезло, то он сможет поймать рыбу весом в 30 килограмм. Также в последнее время эта рыба рискует перестать быть деликатесной. Ладно, рыба чавыча будет такой еще достаточно долго. Просто ее дефицит будет компенсироваться искусственными условиями разведения, как это получается, например, в Новой Зеландии.
Правда, искусственное разведение рыбы все равно происходит в естественных водоемах. Не только Новая Зеландия занимается разведением королевской рыбы. В Америке вопрос “что такое чавыча” даже не стоит, так как там такие большие цифры вылова достигаются как раз за счет разведения. Нашим рыбным фермерам есть чему поучиться у своих американских коллег.
О пищевой ценности этого обитателя водоемов
Эта рыба богата достаточно большим количеством элементов, которые мы сейчас перечислим.
Белки. Их в этой рыбе действительно очень много – около 20 грамм на сто грамм. Получается, что если съесть полкило этой рыбы, то суточная норма по белкам будет покрыта. При этом калорийность этой рыбы достаточно маленькая – 150 килокалорий в этом же количестве чавычи. Поэтому растолстеть с ее помощью достаточно тяжело.- При этом в ней содержится большое количество полезных для организма жиров. Вообще, если брать все виды жиров, то в рыбе самые полезные. Такие жирные кислоты, как Омега-3, которые необходимы большому количеству органов, являются эдакой фишкой рыбы и морепродуктов. А чавычи это касается вдвойне. Жирные кислоты в организме не синтезируются, так как он полагает получить их с продуктов питания. Вот почему полезно есть рыбу. С помощью жирных кислот обеспечивается нормальная работа мозга, нервная деятельность, работа сердца, иммунитет, рост и много других функций.
- Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Они необходимы нашему организму не менее чем Омега-3. Именно они делают чавычу настолько ценной рыбой. Благодаря этим двум кислотам поддерживается нормальная работа нашей иммунной и сердечно-сосудистой системы. Благодаря эйкозапентаеновой кислоте в организме появляются вещества, которые защищают нас от множества опасных для здоровья и жизни заболеваний. Докозагесаеновая кислота поддерживает полноценную работу нашей нервной системы и глазных анализаторов. Функции этой кислоты также поражают: вывод токсинов, поддержание нормальной работы любых клеток и много чего еще. Польза эйкозаентаеновой и докозагексаеновой кислот одинаково большая, поэтому им был посвящен один пункт.
Если вам нужна профилактика большого количества заболеваний, то чавыча является действительно хорошим вариантом. Обязательно ее ловите, и польза не заставит себя ждать. Если вы будете постоянно ловить чавычу, то существенно снижается риск ряда заболеваний сердечнососудистой системы: аритмии, стенокардии, ишемии, инфаркта, инсульта и неврологических – депрессии и так далее.
Дело в том, что в любой рыбе содержится триптофан – аминокислота, которая в дальнейшем превращается организмом в серотонин – гормон радости. Кроме того, понимание факта, что вы можете себе позволить такую дорогую рыбу также повышает настроение. А если вы еще при этом ее сами поймали, да и плюс ко всему вес достигает 30 кг, то действительно, о какой депрессии может идти речь? Можете еще посмотреть фото этой рыбы.
Выводы
Ловить чавычу непросто. Для этого нужно иметь не только крепкие снасти и хорошую наживку, но еще и активно заниматься рыбалкой. Без опыта мало кто сможет поймать настолько качественный улов. Тем не менее это не только возможность поправить здоровье для человека, но и заработать деньги. Один килограмм чавычи стоит около 400 рублей. Если при этом ее еще подкоптить, то ее стоимость может быть значительно большей – до полторы тысячи единиц российской валюты.
При этом следует помнить, что если чавыча продается в магазине, то нередко ее могут подделывать. Известны случаи, когда продавали обычную семгу под видом более дорогого ее аналога. И при этом люди даже не чувствовали разницы, так как вкус достаточно похожий у всех лососевых. Но при этом польза и пищевая ценность получалась не той. Правда, если говорить о пищевой ценности, то важно понимать еще один момент: все зависит не только от вида рыбы, но и от множества других факторов:
- условий обитания. Очевидно, что если условия другие, рыба питается совершенно другой пищей, то у нее не будет того комплекса микроэлементов, как та, какая употребляет калорийные и богатые на разные полезные вещества продукты;
- пол. Это также достаточно важный показатель. Самцы более богаты микроэлементами.
В общем, нужно смотреть для подсчета пищевой ценности каждого продукта по ситуации. Усредненные данные не являются настолько точными.
Как вам статья?
