5 самых дорогих рыб в мире: гастрономический экстаз или у богатых свои причуды?

Рыба — один из наиболее привычных даров моря. Но её стоимость может различаться многократно в зависимости от вида и размеров конкретного экземпляра. Пятёрка самых дорогих рыб в мире для еды представлена как крупными, так и мелкими экземплярами..

Чавыча

Чавыча

Американцы называют его королевским лососем, и это имя вполне заслужено — ведь его длина может достигать 1,8 м. Большой ценностью в кулинарии обладают представители этого вида, выловленные в дикой природе. Их вкус более выраженный, имеет особенность — лёгкую горчинку.

Желтопёрый тунец

Желтопёрый тунец

Готовое мясо этой рыбы отличается необычным цветом — жёлтым или коричневым. Оно привлекает ценителей своими диетическими качествами, особенно обилием белка. Его готовят на гриле, запекают, консервируют и даже едят сырым.

Меч-рыба

Рыба-меч

Представители этого вида достигают внушительных размеров — до 4,5 м в длину. Наиболее выдающейся частью её тела является вырост, образованный костями верхней челюсти. Но ценят меч-рыбу за нежное и плотное мясо, которое с возрастом лишь приобретает более насыщенный вкус.

Бурый скалозуб (рыба-фугу)

Бурый скалозуб

Необычного вида рыба, покрытая колючками, известна своим ядом. Даже маленький её кусочек способен убить человека. Именно эта особенность делает употребление бурого скалозуба щекочущим нервы аттракционом: только в руках очень умелого повара рыба перестаёт быть смертельно опасной. Попробовать деликатес можно заплатив около 200 долларов за порцию в одном из ресторанов, имеющих лицензию на его приготовление.

Тихоокеанский голубой тунец

Тихоокеанский голубой тунец — самая дорогая в мире рыба для еды

Эта промысловая рыба из-за чрезмерной добычи получила охранный статус «уязвимый». Неудивительно: изысканный вкус этого тунца особо ценится японскими кулинарами. Гигантский экземпляр такого вида был приобретён за 1,8 млн долларов. И хотя этого тунца уже съели, но его собратьев можно попробовать, заплатив около 50 долларов за 450 г.

Можно вывести общее правило: чем реже встречается вид рыбы и чем больше конкретный экземпляр при сохранении вкусовых качеств, тем больше готовы за него заплатить.